La couleur de certaines fleurs dépend de la nature du sol

par Laurent FOUILLARD

La couleur de certaines fleurs dépend de la nature du sol

Vous avez peut-être remarqué que les fleurs d’Hortensia peuvent être rouges ou bleues. Cela dépend de la nature du sol dans lequel les Hortensias sont plantés.

En 1°S, les élèves ont étudié l’influence d’un facteur de l’environnement, le pH du sol, sur des pigments appelés anthocyanes qui donnent leurs couleurs aux fleurs d’Hortensia mais aussi à d’autres espèces végétales.

Les élèves ont extrait des anthocyanes (non pas à partir d’Hortensias mais de choux rouges), puis les ont placés dans différentes conditions de pH (compris entre 1 et 12)

Voici leurs résultats :

Le pH du sol , qui est un facteur de l’environnement, est donc capable de modifier le phénotype (aspect) des plantes.

Fabien Serret, professeur de SVT